客户案例

在餐饮连锁行业，当门店规模突破百店，“扩张速度”与“管理效能”的平衡便成为核心命题：前端需以标准化支撑快速拓店，后端需以灵活性响应场景变化；既要实现跨区域、多角色的高效协同，又要保障业务数据的完整贯通。多数企业虽已完成点餐、收银等基础环节的数字化，却仍受困于“系统割裂”“信息断层”的低效循环。

创立于2012年的煲仔皇，以广式煲仔饭为核心，凭借“主食+紫砂炖盅+港式小吃”的产品矩阵与标准化运营体系，已在全国13个省、40余个城市布局超300家门店。作为正规连锁企业，其对人员管理与办公规范有明确要求，早已部署企业微信作为内部办公中枢，并引入行业领先的餐饮管理系统，实现了点餐、支付、库存等基础场景的数字化。

然而，餐饮管理系统与企业微信两个系统完全独立，数据无法互通，若要打通需投入高昂成本；门店筹建、跨部门协作等场景的管理短板逐渐凸显，成为制约规模化发展的隐形障碍。为此，煲仔皇引入道一云七巧平台，通过与企业微信的深度融合，构建起覆盖“筹建-运营-协作”的全场景数字化体系，为行业提供了可借鉴的转型路径。

一、快餐扩张的“两难”：规模上去了，标准却乱了

餐饮连锁的管理复杂度，随门店数量呈非线性增长。当煲仔皇的门店从区域走向全国，三个共性痛点成为扩张阻力，这也是多数快餐企业的必答题：

1、拓店标准混乱，系统平行让数据断档

为提升基础效率，煲仔皇早期已上线餐饮管理系统与企业微信，分别覆盖门店运营与内部沟通。但两套系统如同平行线，数据无法互通：门店筹建时，选址数据、施工进度、验收结果分散在Excel表格与微信聊天记录中，总部想掌握三家新店的消防审批进度，需逐个电话确认；筹建成本（装修费用、工期）与后续运营数据（首月营收、坪效）更是难以关联，导致拓店决策依赖经验，缺乏数据支撑，规模扩张暗藏风险。

2、内外部“各执一词”，加盟商与总部像“两张皮”

连锁运营涉及加盟商、施工队等外部伙伴，及门店临时员工等流动角色，但既有系统仅覆盖内部核心员工。若为外部角色开通账号，年度成本增加数十万元；若依赖非系统渠道沟通，常出现“加盟商遗漏最新装修标准”“施工队材料清单提交延迟”等问题。内部跨部门协作同样受阻：店长申请增补砂锅，流程需“填单-快递签字-回传”，耗时5天，门店断货风险居高不下。

3、业务跑太快，管理系统成了“拖油瓶”

餐饮行业场景灵活，巡店标准调整、考核维度新增等需求频发，但传统系统定制开发周期长达1-2个月，难以匹配业务节奏。例如夏季需新增“冷链设备专项巡检”功能时，系统适配速度滞后于业务需求，导致管理动作无法及时落地，标准化运营难以刚性执行。

二、煲仔皇的破局点：让流程、角色、系统跟着业务“自然转”

面对这些痛点，煲仔皇没有换系统，而是用道一云七巧平台搭起“协同中枢”，让数据、角色、管理动作围绕业务场景联动，系统性破解扩张难题：

1、让数据“说话”，新店标准不走样

依托七巧低代码平台的表单与流程引擎，煲仔皇将原本分散在各环节的管理场景全部迁移至线上，构建起端到端的数字化流程。

• 门店筹建：通过标准化表单整合选址数据、施工进度、验收指标等信息，总部通过数据看板直观查看各门店建设状态，无需再打电话催问，打开系统就能知道“哪家店已完成水电铺设，哪家店还在等待消防审批”；关键资料自动归档至云端，查一份验收报告从“翻文件夹1小时”变为“系统检索30秒”。
• 运营协同：巡店检查采用电子表单记录问题，系统自动关联整改责任人与完成期限，整改后可上传对比凭证。过去“纸质记录易丢失、整改无跟踪”的问题彻底解决，管理标准落地更扎实。
• 跨部门协作：物料采购申请、员工考核等流程线上流转，数据实时同步。比如店长申请增补砂锅，流程从“填单-快递签字-回传”的5天，压缩至“在线提交-即时审批”的1天，门店断货风险大幅降低。